三食味噌汁が欠かせない店主が選んだ「美味い味噌」。
独自ルートで仕入れを行い、弊店の常連客様向けに他店よりも安価で販売致します。
※こちらの商品のみでの配送は承っておりません。お米の注文と御一緒の場合に限り配送致します。ご了承下さいませ。
 
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〇田んぼの宝物「米（米麴）」
〇畑の宝物「大豆」
〇海の宝物「天日塩」
 
これらの結晶が、日本独自の発酵食品「味噌」です。
 
新潟県上越市にある「久比岐の郷」では、自家生産の米・大豆を使い、生産者自ら手作りで味噌づくりをしています。
 
味噌はじっくり1年以上寝かせ、旨味となる麹菌を増殖させています。
また、天然醸造でアルコール無添加なので麹菌が生きています。
 
※麹の「つぶつぶ感」が大好きな店主はこちらの商品がオススメですが、苦手な方には「漉し（こし）味噌」の準備もございます。【しろ】と【こし】のページをご覧下さい。
 
旨味であり、尚且つ私たちの腸内環境を良くしてくれる菌の為にも、調理の際は、くれぐれも“煮立たせないように”お願いします！