当店の精米設備

歩留まりよりも、食味優先。

玄米選別機

提携生産者の調整工場に設置してある玄米選別機。
玄米の段階で異物や被害粒などを取り除きます。

玄米選別機をすり抜けた小石や異物を篩とエアーを用いて取り除きます。

お米のブレンドや、食味の均一化を行います。

最新式の業務用精米機。研磨＋摩擦の二重機構で、割れ米・砕米が発生しにくくなっています。白米だけでなく、分搗き米、無洗米加工も可能です。

精米時の温度上昇の抑制と、割れ・砕米の発生を抑制する循環式精米機です。分搗き米や、白米に適した精米機です。

被害粒や着色粒など、見栄えや食味を低下させる要因を取り除きます。当店では、最低2回は色彩選別を行い品質向上に努めています。

精米後の白米を1.8㎜でふるい、割米や砕米を取り除きます。

昔ながらの手篩です。一部の高級料理店など、高い精度を求められる調整に限り使用します。

約300キロずつ入るタンクが計6個。合計2トン近くの米を貯めておくことが出来、指定した重量で計量することも可能です。

低温貯蔵庫を2か所設置しています。年間を通じてお米の品質劣化が無いように努めています。

少量から量ることのできる計量器と、袋の封をするための袋詰め機です。